à table

湯島の路地に店を構える「à table」のテーブルに着いたら、まず押さえておきたいのがスペシャリテのパテクルートです。しっかりと焼き上げられた香ばしいパイ生地の中に、旨味の詰まったパテとジュレが緻密に重なり合い、一切れの中にクラシックフレンチの端正な技術が凝縮されています。前菜には新玉ねぎの冷製ヴルーテや馬肉もものタルタル、スコットランド産サーモンのミキュイなども揃い、コース仕立てではなくアラカルトで思い思いの構成を組み立てる楽しさがあります。

シェアして味わう重厚なメインディッシュ

主菜には、数量限定で用意される小鳩とフォアグラのパイ包みや、野うさぎを深みのあるソースで仕立てたリエーブル・ア・ラ・ロワイヤルなど、力強い古典料理が並びます。シストロン産仔羊背肉の包み焼きや常陸牛すね肉のビール煮といった選択肢もあり、いずれも一皿ごとのポーションがしっかりしているのが特徴です。2名ほどでの食事なら前菜を2皿とメインを1皿選んで取り分けるだけでも、充実感のある豊かなディナーになります。

落ち着いた空間でワインと過ごす夜

グラスを傾けながらじっくり肉料理と向き合うなら、ブルゴーニュやコート・デュ・ローヌをはじめとするフランス産赤ワインの充実したリストが頼もしい味方です。お酒を控える日でも、フランス産アラン・ミリアのプレミアムジュースや本格的なノンアルコールスパークリングが用意されており、食事とのペアリングに困ることはありません。ディナータイムのみの営業で席数も限られているため、事前に席を予約して訪れるのがおすすめです。