à table

유시마 골목길에 자리한 'à table'의 자리에 앉으면 가장 먼저 눈여겨보아야 할 메뉴가 바로 시그니처인 파테 앙 크루트다. 바삭하게 구워낸 고소한 파이 반죽 속에 감칠맛을 품은 파테와 젤리가 섬세하게 어우러져, 한 조각 안에 클래식 프렌치의 단정한 솜씨가 집약되어 있다. 전채로는 갓 수확한 햇양파로 만든 차가운 벨루테, 말 허벅짓살 타르타르, 스코틀랜드산 연어 미퀴이 등이 준비되어 있어, 코스 대신 단품 요리로 취향껏 식사를 구성하는 즐거움이 있다.

함께 나누어 즐기는 묵직한 메인 디시

메인 요리에는 한정 수량으로 선보이는 어린 비둘기와 푸아그라 파이, 야생 토끼를 깊은 풍미의 소스로 조리한 리에브르 아 라 로얄 같은 힘 있는 고전 요리들이 이름을 올린다. 시스트롱산 어린 양 등심 감싸기 구이나 히타치규 사태 맥주 찜 등도 선택할 수 있으며, 접시마다 넉넉한 양으로 제공되는 것이 특징이다. 2명 정도의 식사라면 전채 2접시와 메인 1접시를 골라 나누어 먹는 것만으로도 충실하고 풍성한 저녁 식사가 완성된다.

차분한 공간에서 와인과 함께 보내는 저녁

잔을 기울이며 고기 요리에 오롯이 집중하고자 한다면, 부르고뉴와 코트 뒤 론을 비롯한 충실한 프랑스산 레드 와인 리스트가 훌륭한 선택지가 된다. 술을 마시지 않는 날이라도 프랑스산 알랭 밀리아 프리미엄 주스나 본격적인 무알코올 스파클링이 구비되어 있어 페어링에 부족함이 없다. 저녁 시간대에만 문을 열고 좌석 수도 한정되어 있으므로, 사전에 예약하고 방문하는 편이 좋다.